Искусство
рождения
хлеба!
‹‹ Вернуться к списку
04
июн
2013
Взаимному сотрудничеству – широкую дорогу

Для студентов Чебоксарского экономико-технологического колледжа специальности «Технология хранения и переработки зерна» Чебоксарский элеватор является не только базовым предприятием, где студенты проходят учебную, производственную, преддипломную практику, но и площадкой для инновационной деятельности.

Традиционно студенты выпускных групп разрабатывают дипломные проекты, в которых отражают самые современные достижения в отрасли хлебопродуктов.

В сотрудничестве с производственно-технологической лабораторией под руководством главного технолога-начальника ПТЛ И.Е. Ягодкиной на базе лабораторий элеватора и колледжа проводятся исследования технологических и хлебопекарных свойств зерна местной пшеницы. Это сложная, кропотливая работа. Проводятся пробные помолы пшеницы на лабораторной мельнице. В полученной муке определяют все показатели качества и проводят сравнения качества полученной муки на соответствие требованиям стандарта.

В лаборатории колледжа из этой муки проводятся пробные выпечки хлеба. По результатам выпечки оцениваются возможности использования муки из смолотого зерна.

Студентки колледжа Мартьянова Дарья и Музыкова Анастасия в течение двух лет занимались такими исследованиями. Их работа «Исследование хлебопекарных свойств зерна урожая 2012 года» на XV Межрегиональной конференции-фестивале научного творчества учащейся молодежи «Юность Большой Волги», благодаря актуальности и новизне, была отмечена дипломом лауреата.