Для студентов Чебоксарского экономико-технологического колледжа специальности «Технология хранения и переработки зерна» Чебоксарский элеватор является не только базовым предприятием, где студенты проходят учебную, производственную, преддипломную практику, но и площадкой для инновационной деятельности.
Традиционно студенты выпускных групп разрабатывают дипломные проекты, в которых отражают самые современные достижения в отрасли хлебопродуктов.
В сотрудничестве с производственно-технологической лабораторией под руководством главного технолога-начальника ПТЛ И.Е. Ягодкиной на базе лабораторий элеватора и колледжа проводятся исследования технологических и хлебопекарных свойств зерна местной пшеницы. Это сложная, кропотливая работа. Проводятся пробные помолы пшеницы на лабораторной мельнице. В полученной муке определяют все показатели качества и проводят сравнения качества полученной муки на соответствие требованиям стандарта.
В лаборатории колледжа из этой муки проводятся пробные выпечки хлеба. По результатам выпечки оцениваются возможности использования муки из смолотого зерна.
Студентки колледжа Мартьянова Дарья и Музыкова Анастасия в течение двух лет занимались такими исследованиями. Их работа «Исследование хлебопекарных свойств зерна урожая 2012 года» на XV Межрегиональной конференции-фестивале научного творчества учащейся молодежи «Юность Большой Волги», благодаря актуальности и новизне, была отмечена дипломом лауреата.